絶品！鹿肉ステーキ
XLR250R
作り方
-
-
1
-
鹿肉は軽く何本も切れ込みを入れ、その上から肉たたきで叩き繊維を切ります。
-
-
-
2
-
材料をすべてボールに投入してよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で1時間漬け込みます。
-
-
-
3
-
熱したフライパンに油を敷き両面をしっかり焼きます。しし唐や万願寺唐辛子などと一緒に焼くと更に美味です。
-
-
-
4
-
両面しっかり焼き色が着いたら出来上がり！
私は写真のように切り分け、刺身みたくわさび醤油でいただくのが好みです♪
-
-
-
5
-
2013/10/27「鹿肉」で人気トップ5入りさせていただきました！ありがとうございます♪
-
-
-
6
-
2013/12/8「鹿肉」人気検索で第1位を達成！皆様本当にありがとうございます♪
-
-
-
7
-
2014/3/4話題入りしていただきました！皆様本当に大感謝です♪
-
コツ・ポイント
②の時、調味料を切り込みの中に挟み込むようにすると、中までしっかり漬け込めます。
③の時、少量の鷹の爪と炒めても大人の味が楽しめます。
淡白でクセのない鹿肉ステーキは、ビール、日本酒、ワイン等、いろんなお酒に良く合いますよ♡
③の時、少量の鷹の爪と炒めても大人の味が楽しめます。
淡白でクセのない鹿肉ステーキは、ビール、日本酒、ワイン等、いろんなお酒に良く合いますよ♡
このレシピの生い立ち
我が家は山暮らしなので、時々猟師さんが新鮮な鹿肉や獅子肉を分けてくださいます。
鹿肉の定番はステーキ。クセが無く、子供も何枚でも食べられると喜んでいます♪
燻製してジャーキーでいただくのも美味しいので、今度ジャーキーレシピを掲載してみます。
鹿肉の定番はステーキ。クセが無く、子供も何枚でも食べられると喜んでいます♪
燻製してジャーキーでいただくのも美味しいので、今度ジャーキーレシピを掲載してみます。
XLR250R
