たっぷり根菜とさつま芋の豚汁
チョコ・メル
作り方
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1
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蒟蒻は下茹で。
牛蒡は土を洗い落とし半分にカット、蓮根は皮を剥いてそれぞれラップに包んで、1000wレンジで1分加熱する
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2
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豚肉は1cm幅に、蒟蒻は小さ目に、さつま芋は大学芋くらいの大きさに切る。それ以外の野菜は食べやすい大きさにお好みで切る。
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3
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豚肉に日本酒をまぶしてから、大きめの鍋に、さつま芋を除く食材と水を入れてアク取りシートを載せ、蓋をして強火にかける。
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4
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沸騰したらすぐに弱火にしてコトコト15分くらい煮る。アク取りシートを取り除く。
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6
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味噌を溶いて、醤油を入れて、味見する。お好みの味に醤油か味噌で整える。
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7
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長ネギの小口切りを食べる分づつ入れて2・3分煮たら出来上がり！
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8
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お好みで一味をふっても美味しいですよ(*^^*)
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コツ・ポイント
蓮根はレンジで加熱して切ると割れたり裂けたりしません。硬い根菜はレンジ処理する事で時短にもなります(*^^*)
名古屋人の私もこの豚汁は合わせ味噌をお勧めします。さつま芋の優しい甘さにはその方が合います(*^^*)
名古屋人の私もこの豚汁は合わせ味噌をお勧めします。さつま芋の優しい甘さにはその方が合います(*^^*)
このレシピの生い立ち
テレビで豚汁にさつま芋を入れて作っていました。次女のリクエストで初めてさつま芋入りで作ったら…まぁとっても美味しい！優しい味の豚汁に私もはまりました(^^)
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チョコ・メル
