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松茸すまし汁 他のキノコでも行けます！

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Description

10分で本物松茸を煮る！季節のキノコやしいたけでも！塩味仕立てで美味です

材料 （2人分）

松茸(または他のキノコ)
1本
水(または鰹と昆布だしの素合わせ)
400cc
塩
小匙1
醤油
小匙0.5
タマゴ
1個
酒(あれば)
大匙2

作り方

  1. 1

    松茸は傘と軸に分け、傘は2mm厚のイチョウ切り 。

  2. 2

    軸は石づきを鉛筆を削るように固いところだけ削ぎ落とし、3cm長で1mm厚さに短冊切り

  3. 3

    湯(だし)が沸いたら塩と、松茸を入れる。あれば酒を入れ中火で3分。

  4. 4

    ※松茸以外のキノコでも，キノコから香りが出ますからだし無しで可です。

  5. 5

    醤油を入れかき回してから，弱火に落とします。

  6. 6

    タマゴを細く糸のように溶き入れて，10秒待ちます。←ポイント

  7. 7

    中火に戻してザックリとかき混ぜ，ひと煮立ちしたらできあがりです！

  8. 8

    レシピID : 2769938
    中華スープもご覧下さい。

コツ・ポイント

お好みで、アサツキ・豆腐などを松茸と一緒に入れ、生ネギを散らしても。煮すぎると、肝心の『香り』が飛んでしまうので、注意ですぞ。
醤油味が好みの人は，塩を半量にし，醤油を適宜増加して下さい。

このレシピの生い立ち

頂き物の松茸を醤油仕立てで、と思ってやって見ました！意外にうまくできました
レシピID : 2380861 公開日 : 13/10/20 更新日 : 14/10/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年9月10日
初れぽ
写真
春と夏のママ
いい香りで上品なすまし汁に感動しました！

ありがとうございます！ また宜しくお願いいたします

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novorg
松茸すまし汁 他のキノコでも行けます！
by novorg