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ボウルに、味噌、しょうが、酒、片栗粉を入れます。
長ねぎを適当な大きさにぶつ切りにして、フードプロセッサで細かくし、ボウルにうつします。
秋刀魚を全て三枚降ろしにします。
身の部分をぶつ切りにして、フードプロセッサで細かくし、ボウルにうつします。☆骨が気になる場合は、すり鉢で念入りに!
均等になるまで混ぜます。
両面をこんがり焼いて、出来上がり!蓋をして蒸らすと、ふっくら出来上がります。