麻婆 なす&厚揚げ
＊tibby＊
作り方
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1
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【下ごしらえ】
茄子は火が通りやすい様に４カ所程皮むきます。
厚揚げは熱湯にくぐらせます。
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3
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フライパンに油(分量外)を引き、にんにくと生姜を香りが出るまで炒めます。
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4
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ミンチ肉を炒めます。
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5
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肉に火が通ったら、茄子を入れ火が通るまで炒めます。
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6
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【調味料】
②番を混ぜておきます。
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7
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なすがくったりするまで炒めたら厚揚げを入れ炒めます。
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8
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厚揚げが炒めれたら、ネギを入れサッと炒めます。
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9
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「６」で混ぜておいた調味料をフライパンへ。
入れたては汁気が多く感じますが、野菜が吸って減ります。
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10
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汁気が減るまで煮たら、一度火を止めて、水溶き片栗粉を入れます。
再度、火を入れとろみが出るまで混ぜたら完成です。
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お好みでお召し上がりになる時にラー油を数滴落とすとおいしいです。
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コツ・ポイント
茄子に火を通すのにどうしても時間がかかってしまうので、皮を減らしてから切ってます。
このレシピの生い立ち
私はどちらも好きですが、我が家では麻婆茄子と麻婆豆腐で意見が分かれます。
なので、両方同時に楽しめると良いなと思いつきました。
なので、両方同時に楽しめると良いなと思いつきました。
＊tibby＊
