愛されおかず♪蓮根と大葉の照焼きつくね

レンコンは粗みじん切りにして酢水にさらし、ザルに揚げて水気を切る。大葉は千切りにして水にさらし、水気を切る。

ボールに鶏ひき肉、ネギのみじん切り、卵、酒、片栗粉、ショウガの絞り汁、塩を入れてよく混ぜ合わせる。

混ぜ終えたら約半量を別のボールに入れる。
1つのボールにレンコン、もう一つのボールにシソを入れ、それぞれ混ぜる。

ひっくり返したらフタをして、蒸し焼きのような状態でしっかり中まで火を通したら、一旦お皿に取り出す。

同じフライパンに、照り焼きたれの材料を入れて火にかける。沸々としたら弱火にして、照りが出てくるまで少し煮詰める。

フライパンにつくねを戻し、たれを絡め、たれがトロっとしてきたらすぐに火を止め、器に盛る。

＊鶏つくねは、レシピID:2494823の、『大葉香るフワフワ味噌味つくね』もございます♪