カラメルバナナムースケーキ

レシピＩＤ237264のスポンジケーキを焼いて３枚にスライスした１枚を使う。残りの２枚は冷凍できます。

ゼラチンを水にふり入れふやかしておく。
バナナは1ｃｍの輪切りにしておく。

フライパンにグラニュー糖をいれ火にかけ、溶けてきたらバターを加え溶かし、バナナを入れて焼き、さらにラム酒を入れたら火からおろす。

２のゼラチンを電子レンジに３０秒ほどかけ溶かし、人肌に温めた牛乳に入れ混ぜる。

４と５をボウルにいれよく混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水にあて、底から混ぜるようにしてとろみをつける。

生クリームとグラニュー糖を泡立て８分～９分立てにしたら６に加えよく混ぜる。この時５の種と生クリームのとろみを同じくらいにしておくとうまく混ざりやすい。

固まったら型をはずす前に表面に三温糖とグラニュー糖を同量混ぜたものをふりかける。焼きごてで砂糖を焼き付ける。もう一度冷やし固めれば出来上がり。切り分けてココアを振りかける。

【バナナラムムース】
レシピID：306238お手軽にムースだけをお一人様用に！