「友三角」で作る我が家のローストビーフ♪
mielle
作り方
-
-
1
-
敷いたラップの上に塩胡椒、黒胡椒を振る
-
-
-
2
-
薄切り玉ねぎを置く
-
-
-
3
-
その上に肉を置き肉に塩胡椒・黒胡椒をする。
-
-
-
4
-
肉の周りに玉ねぎを張り付ける
-
-
-
6
-
写真を撮り忘れましたがクッキングシートを敷いた天板に肉を置き周りに屑野菜をおきます。
お肉に巻いた玉ねぎも一緒に入れます
-
-
-
7
-
下段で２３０度、２０分焼き裏返して１５分焼きます
g数で時間は加減して下さい。
５００gなら２０分１０分で良いかと、、、
-
-
-
8
-
オーブンからだ出しアルミホイルを巻き自然に冷めるのを待ちます。
この時血汁が出ますのでバットかタッパに入れて下さい。
-
-
-
9
-
しっかり冷めたらラップに変え冷蔵します。
この後 冷凍も出来ます。
-
-
-
10
-
＊形が均一の場合タコ糸で縛る必要は有りませんが形が歪の場合タコ糸で成形してから焼いて下さい
-
-
-
11
-
＊普通は肉の塊に油を塗って焼きますが友三角の場合脂が強いので油を塗る必要は有りません。
-
-
-
12
-
我が家はグレービーソースは作らずホースラディッシュ（山わさび）+醤油で頂きますがお好みでグレービーソースをお作り下さい
-
-
-
13
-
グレービーソースはお肉の焼き汁に赤ワイン、醤油、山葵等を入れお好みで♡
-
-
-
14
-
大魔女さんが向かって左ランプ肉と右友三角を比べて下さいました。感想は良かったらコメント欄をご覧ください♡
-
-
-
15
-
tinkさんが友三角を探し求めて下さって♡
最高の色と素敵な盛り付けでレシピ写真より美味しそう♡
-
-
-
16
-
プニのふ４０さんがランプ肉で作って下さいました。此方もよくサシが入っていて美味しそう焼き加減も最高☆彡お試し頂き大感激♥
-
-
-
17
-
なつき☆ミさんが毎年クリスマスにリピして下さいます。
いつも素敵なレポ感謝です♥
-
-
-
18
-
きゃ～プ二のふさん♪
こう言う方法も有りましたか！
すっごい美味しそう～
今度RBしたらしてみます！
レポ感謝です♥
-
コツ・ポイント
「友三角」はスーパー、お肉屋さんに部位を指定して注文します。大手スーパーでも頼めます。
「友三角」と言っても部位は「腿」、特別高い訳ではありません。
今 友三角が手に入り難く近い部位で「イチボ」もお勧めとお肉屋さんが言ってました。
「友三角」と言っても部位は「腿」、特別高い訳ではありません。
今 友三角が手に入り難く近い部位で「イチボ」もお勧めとお肉屋さんが言ってました。
このレシピの生い立ち
２０年くらい前に知り合いのお肉屋さんにローストビーフに一番適した部位を伺い、それからは「友三角」しか使いません。
我が家のローストビーフを食べたお客様が「ホテルのローストビーフなんか食べれないね」と言ってくれます(^_^)v
我が家のローストビーフを食べたお客様が「ホテルのローストビーフなんか食べれないね」と言ってくれます(^_^)v
mielle
