おもてなしに♡ブリと大根のカルパッチョ
YUKIC☆
作り方
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1
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大根の皮をむき、1mm程の半月かイチョウ切りにしていく。寒ブリは刺身にする。
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2
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鍋に水を入れ沸騰したら大根を投入。半透明になるまで火を通す。大根は茹でたらよく水気をきり冷ましておく。
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3
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寒ブリと大根を重ねるように盛り付ける。
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4
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タレを作る。今回は醤油とマヨネーズを2:1で混ぜました。
タレとオリーブオイルとネギをかけて完成です。
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コツ・ポイント
大根はシャキシャキ感が残るようにゆでた方が好きです。熱いうちに大根を盛り付けるとブリの色が変わるので注意です。
このレシピの生い立ち
美味しそうな寒ブリを見つけたので。刺身ではなくパーティー用の一品を作りたくて。
YUKIC☆
