鶏肉とピーマンの卵炒め
単！！
作り方
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1
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ピーマンは縦半分に切って種を除き、５ミリ幅に切る
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2
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鶏肉は１～２センチ角に切り、塩こしょうと酒を振って１０分置く
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3
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卵は卵黄と卵白を分け、卵白の大さじ１を鶏肉に混ぜ、残りは一緒にして溶く
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4
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フライパンに分量外のサラダ油を加熱してピーマンを炒めて取り出す
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5
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フライパンに分量外のサラダ油を加熱して、卵を炒めて取り出す
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6
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フライパンに分量外のサラダ油を加熱して鶏肉を炒め火が通ると、ピーマンと卵を戻し塩こしょう、ごま油で味を調える
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コツ・ポイント
鶏肉に卵白を絡めて炒めることで、肉に下味がよく絡みます
このレシピの生い立ち
鶏肉に卵白を絡めるところは朝日新聞に掲載されていた調理方法です
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単！！
