自家製★福神漬け
レシピID:246843
こんなものまで自分で作れちゃうなんて・・・（感涙）
材料 （ １ｋｇ分 ）
| 大根 | 適宜 |
| ニンジン | 適宜 |
| かぶ | 適宜 |
| ごぼう | 適宜 |
| カリフラワー | 適宜 |
| セロリ | 適宜 |
| 瓜 | 適宜 |
| レンコン | 適宜 |
| なす | 適宜 |
| 昆布 | 適宜 |
| 醤油 | ３００ｍｌ |
| 砂糖 | ２００ｇ |
| 酢 | １２０ｍｌ |
| 酒 | ７０ｍｌ |
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1
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野菜は１ｃｍ角位の小口切りにする。
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2
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１を濃い目の食塩水（水１ｋｇに対し塩８０ｇ）」に入れて混ぜ、重石をして１日置く。（昆布は最後に入れるので漬け込まない）
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3
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調味料をすべて鍋に入れて火にかけ沸騰させ、火を切ったところに漬けた野菜をきつく絞ったものを入れる。
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4
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さっと混ぜたら、ざるを通して野菜をより、また汁だけを鍋に戻して沸騰させ、火を切って出した野菜をまた入れる。
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5
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３→４の行程を、計３回繰り返す。２回目以降の「汁を沸騰させる」時には、少し煮詰める感じにしてから野菜を入れるようにする。
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6
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最後は、汁をかなり煮詰め、その中に野菜と昆布を入れてさっと混ぜる。
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7
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鍋に入れたまま冷まし、冷めたら殺菌消毒したビンに詰めて冷蔵庫保存する。１０日くらい経ったら食べごろです。
コツ・ポイント
使用する野菜は何でもＯＫ！キャベツの芯やブロッコリーの芯などももちろんＯＫ！最低７種類の野菜が入ればおいしくできるそうです。
調味料の量は、漬けた野菜１ｋｇに対しての量ですので、そのときによって加減してください。
調味料の量は、漬けた野菜１ｋｇに対しての量ですので、そのときによって加減してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
ホント綺麗～☆★わたしも分けていただきたいくらいですよぉ＾＾
なんだかとっても高級感☆周りで噂になってるなんて感激です～
気に入っていただけてよかった＾＾今後ともどうぞご愛顧ください
色もいい感じについてますね～。おいしそう～～！！
おいしくできたようで嬉しいです～＾＾♪ありがとうございました
わたしも作りたくなってきた！保存が利くので便利なんですよ～♪
ころころおいしそうに漬かってますね～ありがとうございます＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/02
お料理アウラで教えていただものを一部アレンジしております。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
以前カステラでお世話になりました。
今度はこちらの福神漬けを作りました。
今日で４日目で味見をしてみました。
とてもおいしい福神漬けになりました。
今日の日記にも載せさせていただいています。
またまたおいしいレシピをありがとうございました♪
この度は福神漬けのほうにまで手を伸ばしていただき（笑）、ありがとうございます＾＾
実は、私も今冷蔵庫の中で眠っている福神漬けがあります。
２人の友達におすそ分けしてもまだまだたっぷり☆
しばらく楽しめそうです♪
ホント、カレーを作りたくなりますよね～
気持ち分かります！！（笑）
日記のほうものぞかせていただきますね。
これからもどうぞよろしくお願いします。