ポン酢マヨネーズ de ふぁいばーさらだ
レシピID:247576
残っている野菜をどんどん投入!! ポン酢マヨネーズ、簡単なのに美味しいですよ♪野菜をどっさり頂きましょう!!
(エノキは是非加えてね☆）
(エノキは是非加えてね☆）
材料 （ ２～３人分 ）
| ■ 【ポン酢マヨネーズ】 | |
| マヨネーズ | 大さじ４ |
| ポン酢 | 大さじ３ |
| 柚子胡椒 （or チューブわさび） | |
| 小さじ２ | |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| ■ 【野菜（例）】 | |
| レンコン | 1/2節 |
| ゴボウ | 1/2本 |
| 人参 | 1/4本 |
| アスパラガス | 4本 |
| エノキダケ | 1/2袋 |
| ゴマ （黒 or白） | |
| 大さじ２ | |
| 酢 | 少々 |
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1
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【ポン酢マヨネーズ】の材料を中くらいのボールに入れ、混ぜておく。
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2
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「レンコン」は皮を剥き、薄切りにして、酢水にさらす。「ゴボウ」は皮を軽くこそげ取り、ささがきにし、酢水にさらす。
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3
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「人参」は皮を剥き、小さな薄い短冊切りに。「アスパラガス」は硬い根元をピーラーで剥き、適当な長さに切る。「エノキダケ」は根元を切り、半分の長さに切る。
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4
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鍋に湯をわかし、「アスパラガス」を茹でる。時間差を置き、「人参」「エノキダケ」を同じ湯でサッと茹で、ザルに揚げ、冷ましておく。
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5
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鍋に湯をもう一度沸かし、「酢」少々を加え、「ゴボウ」を茹でる。時間差を置き、「レンコン」を加えて歯ごたえをしっかり残す程度茹で、ザルに揚げ、冷ます。
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6
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野菜が生温かいうちに①のボールに入れ、ポン酢マヨネーズとよく和える。最後に「ゴマ」を振って出来上がり。
コツ・ポイント
野菜の茹で時間は、歯ごたえが残る固さまで。これ、重要です。野菜は冷蔵庫にある物（根菜、キノコ、葉野菜などなど）を適当に加えてみてください。何にでも合うと思います。特にキノコ類が加わると食感に変化が出て良いです。 ポン酢マヨネーズは、「柚子胡椒」でも「わさび」でも。「七味」も良いかも。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
22件
(21人)
お嬢さんに喜んで頂けて、何よりです♪♪。有難うございます！！
蓮根の食感、私も大好き♪。有難うございます!!
ブロッコリーですね!! 有難うございます♪
いつも有難うございます!!。わかめ、いいですねぇ～♪
有難うございます(#^.^#)。どっさり、いっちゃって下さい
蓮根が美味しそう♪。有難うございま～す(*^^)v。
有難うございます♪冷蔵庫一掃、気持ち良いですよね(^o^)丿
トマトが可愛いですね♪有難うございます!!
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/07
アメリカの「マヨネーズ」とアメリカの「ポン酢」、単品だと何となくイマヒトツなお味…。でも色々混ぜると気にならなくなります。逆に新たな発見も。。 ということで、「ポン酢マヨネーズ」の配合は、味を見ながら調整してくださいね。（美味しい日本製品を使う場合は特に…）
簡単リンク
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たもたんと申します。
食物繊維たっぷりで冷蔵庫の残り野菜を使って美味しい健康的なサラダを堪能致しました❤
ポン酢マヨとわさびでコクがありながらすっきりとした美味しいサラダでした！
ご馳走様です～(m＾ｪ＾m)
とっても嬉しいです。
冷蔵庫の中をスッキリさせると、
なんだか”できる女”になった気分で嬉しいですよね(*^^)v
先日、話題入りレシピ欄でこちらのレシピを拝見いたしましたが、歯ごたえの良いレンコンが大好きなので飛びついてしまいました！！
レンコン、ごぼう、にんじんの歯ごたえを楽しみながらとても美味しくいただきました♪
美味しくて素敵なレシピをありがとうございました。
つくれぽ&コメントを有難うございます♪
レンコン、私も大好きです。
あの歯ごたえ、食べ始めると止まりませんよね。
これからも宜しくお願いします(*^。^*)。