筑前煮（煮物）

こんにゃくを食べやすい大きさに手でちぎる。軽く湯がいておく。
干しシイタケは砂糖水にして戻しておく。(戻し汁は捨てない）

人参は皮をむいて薄切りする。
鶏肉を一口大に切る。
蓮根は皮をむいて薄切りをして、いちょう切りをしたら酢水に浸けておく。

高野豆腐は60度位に浸けて、水をよく切り戻しておく。その後食べやすい大きさに切る。

油大さじ1に、にんにくチューブを入れ、鶏肉を炒める。その後人参と蓮根を炒め、その後絹さや以外の材料を炒める。

だし汁を入れ沸騰させたら、★調味料を加える。沸騰したら弱火にして落としぶたにして15分位煮る。

煮ている間に、絹さやの筋を取る。出来上がる直前にきぬさやを入れて、2分程煮る。