”きのこのこのこマリネのこ”（和風）
レシピID:248418
私の好物、体に優しい和風マリネです。きのこをタップリ食べて繊維もタップリ取りましょう♪きのこのこのこマリネのこ～♪ 一晩置くと、味もしっとり落ち着き、美味しくなりますよ。
材料 （ 4人分 ）
| お好みのキノコ | 色々4袋分くらい |
| ■ 【マリネ液】 | |
| 米酢 | 100cc |
| 顆粒ダシ | 小さじ1/2 |
| みりん | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| にんにく醤油 (なければ醤油) | |
| 小さじ2 | |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| パセリ（みじんぎり） | |
| 適宜 | |
-
1
-
「お好みのキノコ」は硬い部分だけ石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
-
2
-
鍋に湯をたっぷり沸かす。
-
3
-
「鷹の爪」はぬるま湯につけて柔らかくし、種を取って、キッチンバサミで小口切りにする。【マリネ液】をボールに入れ、よく混ぜておく。
-
4
-
「お好みのキノコ」を熱湯で、茹でる。（あまり茹ですぎると、ヘナヘナになるので要注意!!）
-
5
-
④のキノコをザルにあげ、すぐに③のマリネ液に漬ける。
-
6
-
「パセリ」を加えて冷まし、冷蔵庫に入れ、味を馴染ませる。時々混ぜるのもお忘れなく!!
-
7
-
★日本のキノコでも作りました♪ ”雪国まいたけ”さんのDVDに掲載して頂けるとか…。（*^_^*）
楽しみです。。
コツ・ポイント
「お好みのキノコ」は、椎茸、マッシュルーム、まいたけ、エノキ、シメジ等、何でも。色々種類を入れると食感も見た感じもよくなります。キノコは茹でると縮んで小さくなるので、小さく切り過ぎないように。 アメリカの田舎町にはシメジがないので、私は缶詰の”STRAW MUSHROOMS(PEELED)"というキノコを使いました。（おそらく、フクロダケ）缶の水気を切り、サッと茹でて使いましょう。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
165件
(141人)
お皿が素敵だと、ゴージャス!!。有難うございます♪
旦那様にも喜んで戴けて嬉しいです♪。有難うございます!!
常備菜にして頂けて光栄です!!。有難うございます♪
有難うございま～す♪。さっぱりしてくださいね(笑)。
お酢でヘルシーになれそうですよね。有難うございます!!
もしかして、なめこ入り！？。すごいです!!。感謝♪
倍量だなんて、感激です♪。有難うございます!!
きのこがどっさりですね。有難うございます!!
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/27
「にんにく醤油」は簡単に作れるので、是非。清潔なビンに、皮を剥いたにんにくと醤油を一緒に入れて保存するだけ。２～３日置けば使えます。減ってきたら醤油とニンニクを随時追加。日増しに（年々？）、良い感じになります。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
すっかり、温度があがって、火を使いたくない、つるんと冷たいものが
恋しい季節になりましたね。
今日は、どっさり買ってきたキノコでたっぷりマリネしちゃいました＾＾
そういえば、日記にかかれている、新宿の「大陸」
10年前のOL時代にたまにいっていたので懐かしくなりました。
健在なんですね～。そう、たしかお皿とかがチープな感じで
それが又よかったような。機会があったら又行ってみたいです＾＾
いつも有難うございます♪
「大陸」に行かれた事があるんですね!!
わぁ、なんだか、とっても嬉しいです。
bananapieさんもエレベータ降りて、え～???(*_*;???って思いましょうよ。
是非、行って見て下さいね。ふふ
では、夏バテには注意してくださいね。
って、まだちょっと早いですね。さすがに…。
ずっとつくれぽしていませんでしたが、久々に･･･♡
やっぱり美味しいですねぇ。
しめじをいっぱい買ってきたので、しばらく楽しもう♪と、たくさん作ったんですが、すでに完売です(笑)
野菜カレーの付けあわせにもよかったです♪
どうもごちそうさまでした✿
再会、とっても嬉しいです。
今、かのんママさんのキッチンにお邪魔してきました。
かのんちゃん、可愛い～（*^_^*）!!
このマリネをカレーの付け合せにして下さったんですね。
しかも、野菜カレーとは、なんだかとってもヘルシー。
さすが、自然食バイキングにハマっているだけありますね。ふふ（笑）
また、宜しくお願いします。
バームクーヘン、美味しそう＆楽しそう♪
私もトライしてみます!!
えのきを安く買ったのになかなか使わず冷蔵庫に入れっぱなしになっていたので救済できました。
最近疲れてるのか酢を使った料理がとっても美味しくて。
きのこのマリネおいしかったです。
今回はえのきだけでちょっと寂しい感じだったのですが、次回はぜひいろんなきのこを入れて豪華に作りたいです！！
ありがとうございました＆ごちそうさまです。
マリネを作ってくださって、どうも有難うございます♪
日記にも掲載して頂いて、感激です。
ご実家からのお野菜やお魚、羨ましいです。
最近、本当に"産直”みたいな言葉に魅力を感じますよね。
食は、生きていく上でとっても大事。
なんとなく暴飲暴食になってしまうこの季節（私だけ？！）、
お酢で疲れを取るのは良いアイディアですよね。
そして、エノキだけでマリネを作るのも逆にお洒落かも？！なんて
思いました。エノキ、大好きだし。。
どうも有難うございました！！
ニュージーランド在住なので、マッシュルームたっぷりで作りました。
美味しい！洋風のマリネより、こっちのが好きです。
ところでマリネ液が余った場合、ゆがいたキノコを後から足しても大丈夫ですかね。
米酢がけっこう貴重なので。
ニュージーランドからお便り(?)、有難うございます。嬉しいです♪
ご質問頂いた件、１度くらいならキノコを追加しても大丈夫だと思いますよ。あまり長持ちはしないと思うので、その点をちょっと気をつけて頂ければ。
味が薄まるかもしれないので、様子を見て調味料を足して下さいね。
海外では米酢、貴重ですもんね。わかります、わかります。
では、美味しくできますように!!