☺圧力鍋なしで簡単♪居酒屋のもつ煮込み☺
hirokoh
作り方
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2
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生のモツに、塩をまぶし、手で擦り込み、よく揉んで脂を抜いて、しっかりと水で洗い流す。
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3
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鍋にたっぷりの水と１の生モツに入れ強火にかける。
沸騰したら３分茹で、ザルに上げ水洗いする。
吹きこぼれないように注意！
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5
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あくがあまりでなくなったら、味噌としょうゆを加え、蓋をしないで３０分煮込んだら完成♪
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6
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味噌の半分の量を八丁味噌にしてみたら、どて煮風に仕上がりました(≧▽≦)
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コツ・ポイント
・煮込んでいる途中で、焦げそうなぐらい水分がなくなってしまったら、少し水を足して様子を見てください。
・30分煮込んで水分が多く感じたら、少しずつ煮込み時間を延長してください。
・お好みで小口切りにした長ねぎをかけても
・30分煮込んで水分が多く感じたら、少しずつ煮込み時間を延長してください。
・お好みで小口切りにした長ねぎをかけても
このレシピの生い立ち
行きつけの居酒屋さんのもつ煮をおうちでも再現できないかなぁと思って考えたレシピです♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
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☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
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