☆ うま~っ さんま&辛子めんたいこ丼
作り方
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1
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さんまを三枚に下ろしたら、軽くボウルに入れた水で血などを洗い流しキッチンペーパーで水気を良くふき取ります。
身の中心にある小骨や腹骨など細かい骨を全てピンセットなどで取り除きます。
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2
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両面に塩を軽くふり、1枚を3等分にカットします。魚を焼くグリルに入る位の耐熱バットにオリーブオイルを入れ、魚の裏と表とまんべんなくオイルに馴染ませたらラップで表面をピチッとかぶせそのまま30分くらい置いておきます。
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4
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30分たったら、ラップを一度開けオリゴ糖・酒・しょう油を合わせた物を上からまんべんなくかけて焼くまでの間再び表面をラプでピチッとかぶせておきます。
魚のグリルを中火で温めます。
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5
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温まったら所で、ラップを外しほぐしておいた明太子を適当に上にのせていきます。
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7
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ドンブリにご飯→モヤシ→さんま→ネギの順番で盛り付けていき最後に焼き海苔をちぎって上にふりかけ、さんまを焼いたバットに残っているタレを回しかけます。
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8
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完成です♪
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コツ・ポイント
骨を全て取るのは大変なんですが、食べる時にやって良かったって思えます。小さい骨はピンセットとボールかコップに水を用意しておいて、骨を取ったピンセットを水ですすぎながら作業すると便利です。 ちなみに。。工程②の状態でなら冷蔵庫で2日間保存しておいても大丈夫でしたよ^^
※魚のグリルとはキッチンのガンコンロに備え付いている魚を焼く所を指しています。 わかりにくい表現ですいません。。
※魚のグリルとはキッチンのガンコンロに備え付いている魚を焼く所を指しています。 わかりにくい表現ですいません。。
このレシピの生い立ち
解凍のさんまが激安で手に入りました。偶然にも実家から辛子明太子のおすそ分けが。。 もともといわし明太が好きだったのでさんまで実行♪
食べやすい様にひと手間かけてみました^^
骨のある魚を出すと旦那さん骨取りに夢中になって無口になってしまうので(笑)
食べやすい様にひと手間かけてみました^^
骨のある魚を出すと旦那さん骨取りに夢中になって無口になってしまうので(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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