塩麹で蒸し大豆

乾燥大豆は、洗って一晩水に浸けもどします。

圧力鍋にカップ１～2杯の水を入れ、付属の三脚をセット。上の蒸し器（すのこ）に水をきった豆を入れ、塩麹をまぶして混ぜます。

30分～1時間ぐらい置いてから、火にかけ、ピンがあがって8分ほど蒸します。