我が家自慢のグリーンカレー

フライパンに油（分量外）をしき、手羽元の表面を焼く。中まで火がとおらなくていいです。

圧力鍋に手羽元・水・レンズ豆・コンソメを入れ、火にかける。
圧力がかかったら弱火にして20分煮る。

２が煮えたら火を止め、自然放置で圧力が抜けるのを待つ。

なすは1cmの輪切り、玉ねぎは12等分のくし型、にんじんとたけのこは2、3mmの短冊切り、ピーマンは5mmほどの細切り。

圧力鍋のふたを開け、手羽元の骨をとりのぞく。お肉は柔らかくなってるので簡単に骨がはずれます。

圧力鍋からお玉で２杯ほどのスープをとり、ココナツミルクパウダーをとかしておく。

フライパンに油（分量外）をいれ、野菜炒めて鍋に入れる。
さらにグリーンカレーペーストと７のココナツミルクを入れて煮込む。

10分～15分ほど煮込んで野菜に火がとおったら、さらに砂糖とナンプラーを加えて5分ほど煮てできあがり！

お好みでゆでたまごをそえてよそってください。たまごと一緒にカレーを食べるととってもまろやか！