mamakissのテリヤキステーキ
作り方
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2
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鍋に湯を沸かし、ひとつまみの塩と(1)の野菜をかたい野菜から順に入れ、2分ほど茹でザルにあけて置きます。
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3
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Aの材料を全て合わせておきます。
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5
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そこにAの合わせ調味料を入れ、絡めてから『すぐに』肉を一旦取り出します。
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6
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(5)のソースを軽く煮詰め、バターを入れて混ぜ合わせ、火を止めてからもう一度肉を戻しソースと絡めます。
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7
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皿に野菜を平たく敷いた上に肉を盛り、わけぎと白ゴマをかけます。
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コツ・ポイント
ステーキ肉はできるだけ常温に戻してから焼くのがいいそうですよ♪シェ・ワダの和田さんがTVで言ってました☆ 私のお勧めは、お肉を焼くときは手順5の調味料を加えるときにも火を一旦切っておくのがいいです♪予熱でも内部にどんどん熱が入っていくので、焼き過ぎに注意!!
このレシピの生い立ち
久しぶりに肉を食べたい口になって、我が家で人気のテリヤキにしてみました。