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捨てずに食べよう♪ 大根葉のきつね煮

捨てずに食べよう♪ 大根葉のきつね煮の画像

Description

お稲荷さんのような味付けで、ご飯がすすむおかずです。
大根葉は美肌成分が沢山詰まった栄養の宝庫！
捨てずに食べましょう♪

材料 （2～3人分）

大根の葉
大1本分または小2本分
・塩（野菜ボイル用）
少々
油揚げ
1枚
■ 煮汁
水
150cc
和風顆粒だし
小さじ1/4
砂糖
大さじ1と小さじ1
濃口醤油
大さじ1と小さじ2
本みりん
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    大根葉はしっかりと洗い、4～5cm長さのざく切りにする。

  2. 2

    写真

    沸騰した湯に塩を入れ、軸の部分を先に入れる。
    1分程茹でたら葉だけの部分を追加し、さっと茹でてザルにあげる。

  3. 3

    写真

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分に切ってから短冊切りにする。

  4. 4

    写真

    小鍋に■煮汁を沸かし、水気を絞った大根葉を入れる。
    弱めの中火で3～5分ほど煮る。

  5. 5

    写真

    油揚げを加え、軸が軟らかくなり味がしみるまで煮る。

  6. 6

    煮汁に粉山椒や一味唐辛子を入れても美味しいです♪

コツ・ポイント

大根の葉の軸部分は硬くて火が通りにくいので、必ず下茹でする。

このレシピの生い立ち

大根の葉っぱがたくさんあったので。
（煮汁が多かったので、レシピの分量を変えました/2014.12）
レシピID : 2501314 公開日 : 14/02/13 更新日 : 14/12/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2018年4月23日
写真
あゆたっくん
大根葉が美味しく活用出来て感謝です！ご馳走様でした。

葉っぱを細かく刻むのも食べやすそうですね♪つくれぽ感謝です☆

2015年4月7日
写真
sachinchan
リピです〜！七味入れました。甘めのつゆにとっても合ってる(^^)

リピありがとうございます♡七味の辛みが合いますよね♪

2015年1月12日
写真
sachinchan
意外にも？子供達に大好評❗️もう大根の葉は捨てられません(^^)

子供は食べなさそうなおかずなのに意外でしたね♪初れぽ感謝です

2014年4月9日
写真
タカシィ
お揚げがじゅわ、優しい味で美味しかったです♪蓮根入りで♪

アレンジ付きのつくれぽありがとうございます^o^　感謝です♪

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らるむ。
捨てずに食べよう♪ 大根葉のきつね煮
by らるむ。