白味噌でとろ甘☆ほうれん草白和え☆

豆腐をキッチンペーパーでくるみ、軽く重しをしておく。

人参→粗く千切り
こんにゃく→千切りして熱湯を回しかける
だし汁にしょうゆ、みりんを入れ味を整え、人参とこんにゃくを煮る

人参がやわらかくなったら火を止め、冷ましておく。
冷めたらザルにあげ、煮汁はきっておく。

ゴマをすり、白味噌、水切りした豆腐を豆腐がなめらかになるまでよく混ぜる。
好みで少量の砂糖を加えてもOK

５でほうれん草(春菊)を合える。味がうすければ薄口しょうゆで味を整える。