キーマカレー

鍋にオイルをいれ沸騰させる。

玉ねぎ、エシャロットを５ミリスライスにして入れる。
しょうが、にんにく、ネギは粗みじんにして入れる。

トマトはさいの目切りにして入れる。
ネギはみじん切り、コリアンダーは茎の部分だけ切って入れる。

火をつけて（弱火）肉を入れ混ぜる。

コリアンダーの残りを粗く切り上にのせ煮る。
中火にして蓋をして５～６分。
蓋をとって１０分強火で水分をとばす。
後は弱火でお好みまで煮る。