手作り とっても美味しい パンチェッタ

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Description

時間をかけただけの事はあります☆ポトフに少し加えただけでもとってもコクが出て美味しくなります。★1週間位でもOKです。

材料

豚バラ
500g(約250g位のブロック2個)
大1(15g)
胡椒
小1/2
タイムなど(なければ生姜でも)
適量

作り方

  1. 1

    肉に塩胡椒とタイムなど、肉の臭みが取れるものをまぶし、脱水シートに包んでジップロックに入れて冷蔵庫へ。

  2. 2

    翌日、水気が出ているのでまた同じように脱水シートにぴったりくるんでジップロックに入れて冷蔵庫へ。始めの1~2日は様子を見て、水分が結構出ていたら取り替えた方がいいと思います。

  3. 3

    また翌日脱水シートを取り替えまた冷蔵庫へ。以後、毎日脱水シートを取り替えて、2週間で出来上がり。
    ★キョクさんが作って下さって、10日位で大丈夫だったそうです☆ありがとうございます~(-^〇^-)

  4. 4

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    このパンチェッタを使って春キャベツのフェットチーネを作りました♪
    他にコンソメスープなどシンプルな物がとても美味しくなります(^^)

  5. 5

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    このパンチェッタでキョクさんのキャベーコンのMISOスープ(ID:155085)を作りました☆
    パンにしみ込ませて食べると最高に美味しかったです♪

  6. 6

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    ミオちゃんままさんがベーコン丼も作って下さいました☆本当に美味しそうにありがとうございます♪
    ID 259382

コツ・ポイント

脱水シートは、100均で100枚入りで売ってる、油とか水分をよく吸い取るっていうのを使ってます。キッチンダスターみたいな商品名の時もあると思います。塩分は普通はもっと大量に入れるものが多くて、そうすると保存にはいいと思いますが、これだと塩抜きをしないで済みます。この分量でもしっかり塩味はつきます。必ず火を通して食べてください。

このレシピの生い立ち

以前、ちゃんとしたお値段の(^^;本格的な脱水シートを使って作れるのを見て、分量などは覚えていませんが、お手頃に作ってみたら大成功でした☆ 普通に比べ塩分の少なさに不安でしたが、何度も作ってますがOKです。

レシピID : 252494 公開日 : 06/05/06 更新日 : 15/07/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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rinn_08
初日の塩刷り込みが終わって、綺麗に整形して、これから寝かせです

じっくり育ててあげてくださいね☆れぽありがとうございます♪

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超絶ズボラ主婦*°
ついに今夜いただきます!マジックソルトで作りました(^^)!

マジックソルトなら簡単でイイですね!ありがとうございます☆

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まっきー♪37
タイムの香りが最高です↑とっても美味しい仕上がりに^ ^大感謝↑

遅くなりましたがとっても嬉しいれぽ、ありがとうございますね♡

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しししむむむ
ピチットがなくて、キッチンペーパーで。美味しくて止まらない!

キッチンペーパーでもこまめに変えれば大丈夫だと思います~☆