とろろ昆布とチーズでホタテサンド

帆立は厚さ半分に開き(切り離さないで下さい)4等分したクリームチーズを挟み軽く潰して周りにとろろ昆布を塗します。

1枚のチーズを4等分にしておきます。れんこんは約３分茹で(市販の水煮使用でも)水分を取り

フライパンにチーズを乗せ2枚には蓮根を乗せ弱火で加熱蓮根下のチーズがパリっとしたら返します。

蓮根に焼き色が付いたら帆立の上に乗せます。

サラダ菜を敷き
⑦を盛り★を添えます。

参考:れんこんの色が黒ずむのはタンニンの成分です。
白く仕上げたい場合は酢水につけ酢水で茹でます。