簡単常備菜♪切り干し大根の梅さっぱり煮

切り干し大根は、たっぷりの水に１０分以上浸す。
水気をしっかり絞ったら、食べやすい長さに切っておく。

しめじは小房に分けておく。
梅肉を梅干しから取る。まな板の上で軽く叩いておく。
梅干しの種も後で使うので、捨てないで！

鍋に水・みりん・梅干しの種を入れて、中火にかけて沸騰させる。
沸いたら切り干し大根・梅肉・しめじを入れて煮る。