今が旬♥鰆と新じゃがいもの煮付け♥

Name: 今が旬♥鰆と新じゃがいもの煮付け♥
Yield: 2人分
Ingredients: 鰆（切り身） 2枚; 塩 少量; 新じゃがいも 1〜2個; 煮汁の材料; 水 200ml; 酒 50ml; みりん 大さじ2; 醤油 中さじ2; 塩 ひとつまみ

Description

今が旬♥

鰆と新じゃがいもで

美味しい煮物♥

ちはる姉さん

材料（2人分）

鰆（切り身）

2枚

塩

少量

新じゃがいも

1〜2個

■ 煮汁の材料

水

200ml

酒

50ml

みりん

大さじ2

醤油

中さじ2

塩

ひとつまみ

作り方

1

鰆は、軽く塩を振り、しばらく置きます。魚が汗をかいたみたいに水分が出てきますので、キッチンペーパーなどで水分を取ります。
2

予め、ボウルに氷水を準備します。鍋に湯を沸騰させたら、差し水をします。温度を下げる。（100℃に入れると、身が縮みます）
3

差し水をして温度を下げた湯に、鰆をそっと入れ、白くなったら、氷水の入ったボウルに、鰆を入れます。
4

皮の薄皮が少しめくれますので、綺麗にそっと洗います。
5

新じゃがは、たわしでよく水洗いし、適当な大きさに切り、ラップしてレンチン約3分。（普通のじゃがいもは皮を剥いて下さい）
6

後は、煮汁の材料をすべて入れ、クッキングシートで落とし蓋をして煮るだけです♬（約10分程度）
7

完成です(*´˘`*)♡

コツ・ポイント

鰆を煮る煮汁は、鰆が浸かってひたひたぐらいの量で煮ますので、落とし蓋をすること。出汁は使用しません。じゃがいもを予めレンチンすることで、じゃがいもの煮る時間の時短になります。同時に煮ても鰆を煮過ぎることがありません♥

このレシピの生い立ち

新じゃがいもを頂いたので、旬の鰆を使った定番の煮付けに♥とっても美味しいですよ♥

レシピID : 2552937 公開日 : 14/03/22 更新日 : 14/03/22

このレシピの作者

ちはる姉さん

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