絶品!我が家の豚バラ コロッケ
作り方
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4
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油はひかずに豚バラ→玉ねぎ→ニラの順に炒め☆で味をつける。薄ければ本だしを足す。
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5
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じゃが芋と③を混ぜ8等分し、小判形に形成し冷ます。
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6
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冷ましている間に◎を溶いて卵液を作り、小麦粉←卵液←パン粉 の順につける。
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7
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箸を入れて細かい気泡が出るくらいの温度にコロッケを入れ2分、返して1分 揚げる。始めの30秒は動かさない。
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コツ・ポイント
豚バラを使う事で旨味がグンと増します♪
『粉ふき芋にする』こと、『冷ます』ことで仕上がりがベッチョリならずキレイに揚がります。
卵に水とサラダ油を混ぜることで衣が付きやすくなる。
……らしい 笑
『粉ふき芋にする』こと、『冷ます』ことで仕上がりがベッチョリならずキレイに揚がります。
卵に水とサラダ油を混ぜることで衣が付きやすくなる。
……らしい 笑
このレシピの生い立ち
義母の作るコロッケが大好きな主人。教わったレシピを覚えやすく自分なりにアレンジ。