あさりと菜の花のフライパン・パエリア
作り方
コツ・ポイント
◆最初にあさりのエキスだけ取り出し、それでお米を炊きあげます。お米には旨味がしっかり、具のあさりはぷりぷりに美味しくなります。
◆パエリアはおこげがまた美味しいので、仕上げは強火で。「パチパチ、チリチリ」と音がしたら、ちょっと置いて完成。
◆パエリアはおこげがまた美味しいので、仕上げは強火で。「パチパチ、チリチリ」と音がしたら、ちょっと置いて完成。
このレシピの生い立ち
いつも作っているフライパン・パエリアを、今が旬の春の食材で作ってみました。味付けはシンプルですが、あさりのお出汁にホワイトアスパラガスと新玉ねぎのやさしい甘みも加わって、最高に美味しくできました♪