春の稲荷寿司
Description
米を使わないので寿司かどうかは悩ましいですが、使わないゆえに春を感じる一品です。
tmakky
材料
（2）
作り方
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1
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豆腐の水を予め抜いておく。抜き方はキッチンペーパーや手ぬぐいを厚めに上下に挟み、軽い重しを乗せる。その後、30分放置。
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3
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菜の花を茹でる。湯で時間は人によりますが、私は1分で上げています。その後水に移し、軽く絞る。
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4
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上記の醤油、砂糖、みりん、水を鍋に入れ、油抜きした油揚げを煮る。（一時間ほど）
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5
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水を抜いた豆腐をボウルに入れ、三杯酢と混ぜる。豆腐が完全に崩れた後、菜の花を大きめに切り、混ぜる。
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6
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油揚げを鍋から出し、冷ました後、5で作った具材を詰める。
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7
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できた稲荷寿司を更に盛り、完成。水を抜いた豆腐とは言え、水分が出るので皿は深いものをおすすめします。
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8
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豆腐が柔らかい故、菜の花をしっかりと噛み締められるので春を感じられる一品です。
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コツ・ポイント
少し甘めかもしれませんので、塩気がほしい方は醤油を大さじ1杯増やしても美味しいかも知れません。
ちなみに、豆腐をおからに変えると更にヘルシーになり、味もまた変わり、美味しいです。なおかつお弁当等にも入れられます。
ちなみに、豆腐をおからに変えると更にヘルシーになり、味もまた変わり、美味しいです。なおかつお弁当等にも入れられます。
このレシピの生い立ち
ふと思い立ち、作ってみたら美味しかったので掲載しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
