圧力鍋で簡単☆イタリアンビーフシチュー★
Description
圧力鍋で簡単に本格シチュー♪牛肉もトロトロ～☆ディナーにいかかがですか？
まなげ★
材料
（4人分）
400g
大きめ1個
小1本
1/2パック
適量
EVオリーブオイル
大さじ2
赤ワイン
1カップ
2カップ
コンソメキューブ
1と1/2～2個
ローリエ
1枚
砂糖
大さじ1/2
塩、こしょう
少々
作り方
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1
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牛肉を2センチの角切りに、人参を皮をむき乱切りに、玉ねぎは半分にしたものを1センチ幅に切る。しめじは小分けにする。
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2
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角切りにした牛肉に塩、こしょうをふり小麦粉をまぶす。
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3
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圧力鍋にオリーブオイルを熱し、2の牛肉を色がかわるまで炒める。(フライパンで別にこんがり炒めて、圧力鍋に移しても)
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4
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3に玉ねぎ、人参を加え炒め合わせる。
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5
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4に赤ワインを加え、沸騰させアルコールを飛ばす。
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6
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5にカットトマトを加え、良く混ぜ合わせる。
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7
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5に水、コンソメキューブを加え沸騰させ、灰汁を取り除く。
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8
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7の灰汁を取り除いたら、ローリエを上にのせ、蓋をし中圧で10分加熱し火を止め、圧が下がるまで蒸らす。
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9
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圧が抜けたら蓋を開け、ローリエを取りしめじを加え沸騰させ、やや弱火で5～10分煮、砂糖、塩、こしょうで味を整え火を止める
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10
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出来上がったものを、お皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らして完成☆イタリアンパセリがあれば尚可♪
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11
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しっかり味が良い方はコンソメキューブを2個に☆子供が食べるので牛肉は小さめです。大きめにされる方は加圧時間を少し増やす。
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2014, 10, 11 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。
(〃^ー^〃)
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ビーフシチューに合うガーリックライスあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2675136
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2015, 10, 12 画質が悪かった為、一部画像を更新しました。
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2015, 10, 12 話題入りさせて頂きました。
皆様、有難うございます。
(*≧∀≦*)
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コツ・ポイント
赤ワインは沸騰させアルコールを飛ばす。
ローリエはパンっと手で挟み叩き、端に何ヵ所か切り目を手で入れ、香りを出してから入れる。
行程9で混ぜながらコトコト煮込むと、程よく煮詰まりトロミが出てきます。
ローリエはパンっと手で挟み叩き、端に何ヵ所か切り目を手で入れ、香りを出してから入れる。
行程9で混ぜながらコトコト煮込むと、程よく煮詰まりトロミが出てきます。
このレシピの生い立ち
料理本の1つに載っていたのですが味が合わず…
圧力鍋を使用し簡単バージョンに、具材や、調味料配分(調味料も)、調理手順(調理方)、味を自分好みにアレンジしています。
いつもは市販のルーを使いますが、手作りだと子供達の食べっぷりも違います♥
圧力鍋を使用し簡単バージョンに、具材や、調味料配分(調味料も)、調理手順(調理方)、味を自分好みにアレンジしています。
いつもは市販のルーを使いますが、手作りだと子供達の食べっぷりも違います♥
まなげ★
