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【圧力鍋 マクサス】すじ肉の豆板醤旨煮

【圧力鍋 マクサス】すじ肉の豆板醤旨煮の画像

Description

高圧力鍋レシピ第二戦、一度は通るレシピシリーズです。流石マクサス、短時間でもすじ肉がトロトロで、蒟蒻にも味が染みました♬

材料 （3人分）

下ゆで用水＋
酒50CC
牛すじ肉
300g
こんにゃく
450g
水
80CC
醤油
50CC
みりん
50CC
豆板醤
大さじ1
砂糖
40g
酒
50CC

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にすじ肉が浸かる水と酒50CCを入れ下ゆで(15分)すじ肉を引き上げこんにゃくを下ゆで沸騰すればOK、ザルに上げて置く

  2. 2

    写真

    1.5cm角に切った材料と分量の煮汁を圧力鍋に入れて蓋をして沸騰、フロートが揺れ出せば、弱火にして5分間煮込み火を止める

  3. 3

    写真

    冷めて安全弁が完全に下がった事を確認し蓋を開けて、再度強火にかけて煮汁が少なくなる迄、焦がさない様に混ぜながら煮詰める

コツ・ポイント

下ゆで余分な脂分を灰汁で捨てる、最後に焦げない様に煮詰める事で旨味が増します。
お好みでネギをあしらって下さい♬

このレシピの生い立ち

大好きなすじ肉とこんにゃくで豆板醤旨煮に挑戦、すじ肉がトロトロ家族にも大好評でした。
ピリ辛なので、ご飯お酒のお伴にバッチです。
レシピID : 2573629 公開日 : 14/04/05 更新日 : 14/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年6月10日
初れぽ
写真
そひょん
初めての牛スジ料理！とろとろピリ辛でご飯が進んじゃいます^O^

つくれぽ有難う御座います♬ 美味しく出来て何よりです♬

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