フライパンで鶏照り大根少ない煮汁で（改）
leafmama
作り方
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1
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大根は皮を剥いて食べ易い大きさに切る
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2
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大根がかぶる位のお米のとぎ汁（分量外）で串が刺さる位まで茹でこぼす
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3
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フライパンに油（分量外）を引き鶏肉の皮に焼き目をつける
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4
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●を入れて蓋をして沸騰させる
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5
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アクが出たら取る
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6
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大根を入れ☆を入れたら甘味が入る迄蓋をして煮る（1０分程）
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7
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♡を入れアルミホイルで落し蓋を作り乗せ（煮汁の量と浸み具合を見て）煮る
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8
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アルミホイルの下で煮汁が対流しているのが見えるかな？
たまに具の向きを変えたりして均一に味を浸み込ませて
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9
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火を止め暫く放置している間に味が更にしみます
食べる前に水分を飛ばす様に煮詰めて照り照りに
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10
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2014.8.6改正
大体の作り方は同じですが、印刷して頂いた方、すいません謝
フォルダインの方は確認してみて下さい謝
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コツ・ポイント
大根はお米のとぎ汁もしくは、お米をスプーン1杯位を入れて茹でこぼすと、アクが抜け、えぐみが抑えられたり、味がしみ易いです
大根の煮え具合を見て煮る時間を調整して下さい
大根の煮え具合を見て煮る時間を調整して下さい
このレシピの生い立ち
皆大好き子供からお年寄りまで
今日の夕飯何しよう・・カレーも良いけど同居の両親はこっちです
フライパンを使うと少ない煮汁でも均等に味が浸みると思います。
今日の夕飯何しよう・・カレーも良いけど同居の両親はこっちです
フライパンを使うと少ない煮汁でも均等に味が浸みると思います。
leafmama
