鶏胸肉ではりはり鍋

鍋に水、拭いた昆布をいれておく。

鶏胸肉は、繊維に沿ってそぎ切り。バットなどに広げて、塩（分量外）を振る。

水菜をよく洗って、７センチ程度の長さに切る。ねぎは斜めに薄切り。油揚げは食べやすい大きさに切って熱湯をかけ、油切りする。

鍋を火にかけている間に、２の水気をペーパーなどで軽くおさえ、小麦粉を薄くまぶす。

沸騰したら中火にして、塩小さじ１を加え、水菜の上に５を広げ、３の油揚げをのせる。

鶏胸肉の色が変わったら食べごろです。
ポン酢でいただきます。