パリパリの照り焼きチキン

鶏肉の皮目と身の厚いところに、フォークで刺して穴を開けます。
皮目は刺しにくいですが、ウリャ～って声を出さないように・・

鶏肉全体に、ニンニクと料理酒を塗り付け２～３分置きます。

パリパリ粉をボールに作って、鶏肉の皮にまぶしつけます。
余ったらもったいないので、身の方にもつけてください。

こんな感じに焦げ目がついたら、裏返して、蓋をしないで２分焼きます。

中まで火が通っているはずですが、もし生っぽかったらさらに２分ほど焼いてください。

鶏肉を一度お皿に取り出し、フライパンをさっと洗います。
（ペーパーで拭いてもＯＫ）

鶏肉を、皮を上にして入れ、フライパンをゆすって、１分ぐらいからめます。
皮には、からめません。

鶏肉を取り出して、食べやすく切ります。
少し冷めた方が切りやすいです。

盛り付けて、食べる前に、フライパンに残っているタレを、スプーンなどで皮目に塗る感じでかけます。