パプリカチーズチキン
Description
チーズとパプリカ風味のチキンカツ。胸肉を使いフライパンで蒸し揚げにするのでヘルシー。外はカリっ、中はプリプリの仕がりです
pumpkin828
作り方
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1
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フライパンを温めた後、大さじ2杯ぐらいの油を入れ全体に回し、火を止めて冷ましておく。
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2
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下処理した胸肉(レシピID : 2586689)を、繊維に垂直方向に包丁を入れ、一口サイズに削ぎ切りにする。
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3
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1をボールにいれ、パプリカ、粉チーズ、塩、胡椒を振りかけてよく揉む。肉を入れていたビニール袋を使うといいです。
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4
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2に牛乳を入れてさらに揉む。
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5
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別のボールにパン粉、パセリを入れ混ぜる。味付けした肉に、一つずつ押しつけるようにパン粉をつける。
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6
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冷ましたフライパンに、肉を並べる。
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7
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蓋をして、フライパンを中火にかけ、蒸し揚げにする。
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8
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途中裏返して、なるべくむらにならないように、肉の位置を変える。
油が足りないようなら少し足し、再び蓋をする。
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9
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程よく色付き、中まで火が通れば出来上がりです。
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コツ・ポイント
下処理した胸肉(レシピID : 2586689)を使うと、パサパサせずに、しっとりプリプリの仕上がりとなります。使用する油が少ないので、焦げやすいので蓋をするのを忘れずに。
下処理した肉を使い粉チーズも使うので、塩は控えめがいいです。
下処理した肉を使い粉チーズも使うので、塩は控えめがいいです。
このレシピの生い立ち
生協のお店でもらったレシピで、20年近く作りつづけています。もともとはモモ肉を使っていましたが、最近は下処理した胸肉を使ってリーズナブルに作っています。モモ肉を使う時は、フライパンではなくオーブントースターで焼きます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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