コラーゲンたっぷり！　牛すじこんにゃく☆

牛スジは一口大に切り、鍋に入れひたひたの水と重曹を少し入れひと煮立ちさせる。
煮立ったらざるにあけ流水で洗う。

洗った牛スジを鍋に戻し、またひたひたの水をいれ落し蓋をしてはじめは中火、沸騰したら1～1.5時間弱火でゆでる。
こんにゃくはあく抜きして手で一口大にちぎる。

牛スジに竹串を指してみてすっと通るようになったら、こんにゃく、ニンニク、醤油、みりんをいれ３０分ほど煮込む。