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キノコたっぷり野菜スープ

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Description

コンソメ味のスープですが、鶏肉とベーコンでコクがあります。キノコと野菜がたっぷりで栄養も満点です！

材料 （4～5人分）

舞茸
1/2パック
シメジ
1/2パック
エリンギ
3本
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
キャベツの葉
大き目2～3枚
鶏肉
30～50ｇ
ベーコン(ブロック)
30ｇ
コンソメキューブ
2個
水
800ｃｃ
オリーブオイル
少々

作り方

  1. 1

    材料をカットする。玉ねぎは荒みじん切り。鶏肉は2㎝位。ベーコンは5㎜幅。

  2. 2

    写真

    残りの材料もカットしておく。エリンギは短冊。キャベツ、人参は太めの千切り。舞茸とシメジはほぐしておく。

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブオイルを入れ1を炒め、鶏肉の表面が白くなったら2を加えて炒める。

  4. 4

    写真

    野菜がシンナリしてきたら水を加え、沸騰したらコンソメキューブを加える。

  5. 5

    写真

    20分位煮込んだら完成♪

  6. 6

    写真

    食べる直前にオリーブオイルを少したらし、粉チーズを少々振りかけると風味が増してコクが出ますよ（＾＾）

コツ・ポイント

食べる直前にオリーブオイルを少したらし、粉チーズを少々振りかけると風味が増してコクが出ます。鶏肉も使う部位によって違います。胸肉はあっさりスープ、もも肉はコクのあるスープになります。
煮込む時間をもっと長くすれば、さらに味に深みが出ますよ♪

このレシピの生い立ち

イベントで食べたスープが美味しくて、自分なりに再現してみました。
レシピID : 2598792 公開日 : 14/05/12 更新日 : 14/05/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年6月20日
初れぽ
写真
すぷも
鶏肉多めにしました！美味しかったです！

具沢山でボリューム、栄養満点ですね！嬉しいレポ感謝です♪

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