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グリーンカレー 野菜たっぷり

グリーンカレー 野菜たっぷりの画像

Description

まじゅじゅ家の定番のグリーンカレー

材料 （4人分）

鶏モモ肉
500㌘
★ピーマン
2個
★カラーピーマン(赤・黄)
各1/2個
★茄子
2本
★水煮たけのこ
200㌘
★セロリ
1/2本
バジルの葉
8枚程度+飾り用
グリーンカレーペースト
50㌘
ナンプラー
大匙1
砂糖
大匙1
水
200ml
ココナッツミルク缶
400㌘
ライムリーフ乾燥
4～5枚
☆アク取りシート
3～4枚
油
少々(肉用)小匙１(ペースト用)
☆クッキングシート
フライパンまたは鍋の大きさに合わせる

作り方

  1. 1

    写真

    ★は全て一口大の乱切に　鶏モモ肉は脂肪・筋を取り除き大きめの一口大に切ります。

  2. 2

    写真

    フライパンに油を薄くしき鶏肉を皮めから入れ中火で両面焼き色を付ける(中まで加熱しなくてイイ)出てきた脂水分は捨てる

  3. 3

    写真

    深めのフライパンまたは鍋に油小さじ1を熱し弱火でカレーペーストを2分位炒め鶏肉を加え絡ませるように炒め合わせる。

  4. 4

    写真

    水・ライムリーフを加えアク取シートを乗せ中火で10分煮る。

  5. 5

    写真

    茄子・筍・セロリを入れクッキングシートで蓋をして5分煮る。

  6. 6

    写真

    ナンプラー・砂糖を入れピーマンを入れココナッツミルクを入れ軽く混ぜ(この時ライムリーフが見付かれば取り除く)5分煮る

  7. 7

    写真

    弱火にしてクッキングシートを外してバジルの葉を入れ(大きいものは千切る)３分煮て完成

  8. 8

    写真

コツ・ポイント

材料:ピーマンはカラーがなければ
グリーンを3個にして下さい。
行程②:肉の両面に焼き色が付いたら
キッチンペーパーの上に取り出して
更に油分カット
写真のようにフライパンに残った脂水分は
捨てます。

このレシピの生い立ち

娘が大好きなグリーンカレー
美味しーｹﾄﾞ野菜栄養のバランス
カロリーが気になるとこ…
野菜いっぱいヘルシーアレンジした
まじゅじゅ家定番レシピです。
レシピID : 2605042 公開日 : 14/04/28 更新日 : 24/02/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年7月28日
初れぽ
写真
ｸﾏﾘｴ
うわわぁ美味しいぃ♡̷同じGｶﾚｰまた違う美味しさだ♡̷幸せぇ↑

具沢山(◔∀◔✿大感激1番れぽ!川遊び焼魚夏休み満喫中だねー

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