アスパラ焼茄子ほうれん草аvecトースト
Description
ビストロでいただいた野菜だけのタルト仕立ての1皿を簡単に薄切りパンを使って再現。あっさりで野菜の美味しさ大満喫で～す♪
ルロワ・モワ
材料
（2人分（2皿））
作り方
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1
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茄子の部。皮のまま高温のオーブンで中が柔らかくなるまで焼き取り出し、手で触れるくらいに冷めたら皮をむきヘタをとる。
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2
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ざく切りにし、潰さないよう優しくしぼって水気を捨て、★を混ぜておく。
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3
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アスパラの部。根本の固い部分を少し切り、下から真ん中あたりまで皮をむき、塩少々入れた熱湯で歯触りが残るようさっと茹でる。
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4
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半分に切り、穂先の入った方はさらに2等分に切る。根の入った方は1㎝くらいの輪切りにする。合わせて☆をからめておく。
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5
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食パンの部。2枚共綿棒で薄く伸ばし、周りをナイフで綺麗に切って処理し（今回は丸くカット）カリッとトーストし◇を薄く塗る。
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6
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ほうれん草の部。◆をざくっとからめる。
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7
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皿に6のほうれん草を盛り中央に5のトーストを置きその上に2のナスをのせ、4のアスパラ輪切りを散らし長い方は茄子にのせる。
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8
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プチトマトを飾り、パルメザンをかけ、EXVオリーブオイルをさっとまわしかけ、出来上がりで～す。
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9
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＊トーストのカリっと感を失いたくないので、いただく直前に盛り付けてください。
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10
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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
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コツ・ポイント
説明が長めですが、野菜とパンをそれぞれに簡単に調理し、あとは盛り付けるだけで、難しいことはありません。今回は全てを半量ずつ2皿に盛り付けています。ビストロではトーストではなくパイ生地で作ったカップ型だったので、パイにしてももちろん素敵です♪
このレシピの生い立ち
ビストロでいただいた1品が美味しくて再現。それぞれの野菜をシンプル調理＆シンプル味付け。それを1皿の上で合わせることで、お互いがひきたって美味しい1品に仕上がっています。野菜が美味しぃ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ルロワ・モワ
