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夏色☆美味しい枝豆のゆで方&おまけの一品

レシピID:261678
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枝豆の美味しい季節になりました。 手軽な冷凍もいいけれど、やっぱり茹でたては歯ごたえ・香りが違います。 ひと手間かけて、美味しくゆでて、ビールでカンパーイ!! (^^;

材料

枝豆 300g
大さじ 1強と小さじ1
お湯  

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枝豆はさやの両端をはさみで切り落とす。

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ザッと水洗いして、塩大さじ1強 をまぶしてよくもみ込む。そのまま10分ほど放置。 その後水でザブザブ流す。(余分な塩と、毛が流れ落ちる。)

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フライパンにひたひたの沸騰した湯と塩小さじ1を加え、再び煮立ったらフタをして5~6分煮る。 ひとつ試食してみて、やや硬いと思う程度でOK。

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ザルにあけ、湯を切る。

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すぐに大きなお皿かトレイなどに移し、重ならないよう広げて冷ます。

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冷めたら、器に盛りつけて出来上がり。

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《おまけの一品》ゆでた枝豆が残ったら、翌日はさやを外し、フライパンに。 ひたひたの油を注いで弱火にかける。 ※薄皮はそのままでいいです。

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フツフツ細かい泡が出てくるようになったら時々混ぜて、10~15分かけてごく弱火でじっくりと揚げる。 泡が出なくなってきたら、最後に火を強めて表面をカリッとさせて出来上がり。

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熱々のうちにどうぞ~♪

コツ・ポイント

●最初に塩をまぶすとき、しっかりもみ込んで下さい。(つぶさない程度に、、) ●決して流水で冷やさないこと。 放冷することによって水っぽさが飛び、豆の味わいが濃くなります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

56(49人)

09/08/01

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ホックホクでおいしぃ^^手間がかかったぶん美味しくできました!

写真 かおpon

ありがとうございます。ひと手間、大事ですよね~♪(*^^*)

09/07/29

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手が止まらないくらい美味しく茹で上がりました♪ひと手間、重要ね

写真 gakoちゃん

ありがとうございます。美味しさを知るとひと手間も頑張れる~♪

09/07/24

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家族もおいしいといってもらえました☆パクパクおいしい~(^-^)

亜久里

ありがとうございます。ひと手間かけると美味しくなりますよね!

09/07/15

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農家の方に頂いた採れたて枝豆をさらに美味しく頂きましたぁ♪

写真 kurukurumin

貴重なお豆でレポをありがとうございます。泡も欲しい~♪^o^

09/06/16

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いつもより美しく美味しくできました♪これからはこの茹で方にします

写真 ちゃーみーとん

ありがとうございます。色鮮やかでおいしそうですね! *^^*

08/10/11

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プリッと、おいしく茹で上がりました♪手が止まらなくてまいったよ~

写真 はらぺこモモちゃん

ありがとうございます。そうなの、食べ尽くすまで止まらない(笑

08/09/12

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自分で茹でたの初!茹でたて最高☆即完売!おまけの一品も気になる♪

写真 stw

ありがとうございます。止まらなくなっちゃうんですよね~。^^

08/09/02

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美味しく茹でられました♪パクパク止まらない...。

写真 mymio

ありがとうございます。美味しい枝豆、止まらないんですよね~♡

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/06/20
○栄養士時代、パートのおばさんに教わりました。(そのおばさんは、自分で枝豆を育てていたくらいの名人!!) ○2007/08/10 おまけの一品、揚げ枝豆を追加しました。

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