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レシピID :261678

夏色☆美味しい枝豆のゆで方&おまけの一品

夏色☆美味しい枝豆のゆで方&おまけの一品
枝豆の美味しい季節になりました。 手軽な冷凍もいいけれど、やっぱり茹でたては歯ごたえ・香りが違います。 ひと手間かけて、美味しくゆでて、ビールでカンパーイ!! (^^;

材料

枝豆
300g
大さじ 1強と小さじ1
お湯

1

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枝豆はさやの両端をはさみで切り落とす。

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ザッと水洗いして、塩大さじ1強 をまぶしてよくもみ込む。そのまま10分ほど放置。 その後水でザブザブ流す。(余分な塩と、毛が流れ落ちる。)

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フライパンにひたひたの沸騰した湯と塩小さじ1を加え、再び煮立ったらフタをして5~6分煮る。 ひとつ試食してみて、やや硬いと思う程度でOK。

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ザルにあけ、湯を切る。

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すぐに大きなお皿かトレイなどに移し、重ならないよう広げて冷ます。

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冷めたら、器に盛りつけて出来上がり。

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《おまけの一品》ゆでた枝豆が残ったら、翌日はさやを外し、フライパンに。 ひたひたの油を注いで弱火にかける。 ※薄皮はそのままでいいです。

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フツフツ細かい泡が出てくるようになったら時々混ぜて、10~15分かけてごく弱火でじっくりと揚げる。 泡が出なくなってきたら、最後に火を強めて表面をカリッとさせて出来上がり。

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熱々のうちにどうぞ~♪

コツ・ポイント

●最初に塩をまぶすとき、しっかりもみ込んで下さい。(つぶさない程度に、、) ●決して流水で冷やさないこと。 放冷することによって水っぽさが飛び、豆の味わいが濃くなります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

66 (59人)

10/09/11

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ただ茹でるだけよりひと手間加えると本当においしいっ!

ファンタジスタ10

ありがとうございます。つまみが美味しいとビールも美味しい!笑

10/08/05

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安売りしていた枝豆も一手間かけておいしくいただけました♪

カフナ祐

ありがとうございます。美味しくなってなによりです。*^^*

10/08/04

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夏は枝豆ですね♪いつもよりおいしくできました!塩加減もばっちり!

feritita

ありがとうございます。やっぱり生の枝豆、茹でたてが一番!^^

10/07/29

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ひと手間で美味しく茹であがりました♫♬息子とめっちゃ食べまくり✿

檜佐木ぐるぐる

ありがとうございます。美味しさの為ならひと手間が頑張れる!笑

10/07/23

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suzuちゃん追っかけ♡枝豆の美味しさがしっかり堪能できました♡

nonko55

追れぽありがとうございます。少し面倒だけど美味しいですよね!

10/07/20

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いつも適当に茹でてましたが(笑)手間ひまかけるって大切ですね〜♬

suzu-ren

ありがとうございます。つまみに手間をかけるとビールも美味!笑

10/07/16

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頂いた枝豆をちゃんと茹でたくてこちらにお世話になりました!感謝♪

marimariキッチン

ありがとうございます。ひと手間って大事ですよね~(*^^*)

10/07/10

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おいしくてつまみ食いでなくなっちゃいそう^ロ^;

koki_mama

ありがとうございます。ビールもお忘れなく!(笑)(^o^)

10/06/14

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頂いた枝豆で♪さや付き初★食感よくって美味し〜♡とまらない^^

ゆいランラン

ありがとうございます。いいなぁ、誰か私にもくれないかしら(笑

10/05/21

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自家製枝豆で♡ちょっとひと手間で枝豆の甘さが引き立ちますね♡

JUNSEIママ

今年最初のれぽ感謝です!自家製だなんて羨ましい~(*^^*)

09/08/01

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ホックホクでおいしぃ^^手間がかかったぶん美味しくできました!

かおpon

ありがとうございます。ひと手間、大事ですよね~♪(*^^*)

09/07/29

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手が止まらないくらい美味しく茹で上がりました♪ひと手間、重要ね

gakoちゃん

ありがとうございます。美味しさを知るとひと手間も頑張れる~♪

このレシピの生い立ち

公開日: 06/06/20
○栄養士時代、パートのおばさんに教わりました。(そのおばさんは、自分で枝豆を育てていたくらいの名人!!) ○2007/08/10 おまけの一品、揚げ枝豆を追加しました。

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