『ハラール料理』茄子チキン甘口醤油添え

茄子は皮をはいで、輪切りし、水の中で灰汁を除きます。鶏肉は一口サイズを切って、塩コショウを適量かけます

フライパンにサラダ油を熱し、【1】の鶏肉を皮を下にして５分ぐらい焼きます。

皮面がこんがり焼けたら裏返し、茄子を入れて、茄子の両面を５分ぐらい焼きます

器に盛って薬味を乗せて、熱々のご飯のおかずにピッタリです。

今回、使ったケチャップマニス・甘口醤油はこれ！黒大豆からできたインドネシアで最も有名なブランド(Bango)です。