煮崩れたところが美味しい、豚こま肉じゃが

しらたきは食べやすい長さに切り、数分茹でてアクを抜く。

じゃがいもは一口大に切って水にさらす。にんじんはじゃがいもの半分ほどの大きさ、玉ねぎは厚さ1㎝ほどのくし切りにする。

フライパンにサラダ油少々を熱し肉を焼く。赤みがなくなったらじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しらたきを加えて中火で炒める。

出し汁、みりん、酒を入れて強火にする。沸騰したらアクを取り、落し蓋（アルミホイルに穴を開けて作った）をして中火で煮る。

煮汁が半分ほどになったら醤油を加えて、じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで煮詰めていく。時々底から混ぜる。

煮汁が1／3ほどに減って、じゃがいもが煮くずれてきたら味見をする。薄ければ醤油を、濃ければお湯を足してください。

2014.9.30、Yahoo!トピックスに掲載していただきました！たくさんのアクセスありがとうございます(*≧∀≦*)