氷入りめんつゆで簡単♪野菜の揚げ浸し☆
erinco☆
作り方
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1
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野菜をそれぞれ１８０度の油で素揚げします。
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2
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大きめのタッパー等に、めんつゆ・氷・生姜を入れて、スタンバイしておきます。
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3
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揚げた野菜を、軽く油を切ってから、熱いうちに、②の中にドボンと浸けます。５分ほど浸せば、出来上がり～♪
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4
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他には、ししとう・きのこ類・長芋なんかも、お勧めです。
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コツ・ポイント
氷水で急冷する事で、短時間で中までぎゅーんと味が染み込みます。濃縮タイプのめんつゆを使う場合は、水で薄めてくださいね。お好みで鷹の爪を入れても美味しいですよー。冷蔵庫で２～３日は保存可能です。
このレシピの生い立ち
夏になると、「揚げ浸しが食べたい！」と、しょっちゅう主人からリクエストが入るので、できるだけ簡単に手早く作れるように、試行錯誤しました。
erinco☆
