カジキマグロの酢豚風
レシピID:264172
黒酢をつかうので、香ばしく仕上がります。酢豚よりもあっさりヘルシーだけれど、しっかり味付けするので、ビールにもご飯にもぴったり。
材料 （ ３人分 ）
| カジキマグロ | ３切れ |
| 玉葱 | １個 |
| タケノコの水煮 | １パック |
| 酒・醤油 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 大２ |
| サラダ油 | 適量 |
| ■ 【合わせ調味料】 | |
| 醤油 | 大２ |
| 砂糖 | 大２ |
| 黒酢 | 大２ |
| ケチャップ | 大1.5 |
| 鶏がらスープ | 大1.5 |
| 花椒（または胡椒） | |
| 少々 | |
| （あれば甜面醤） | |
| 小２ | |
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1
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カジキマグロを１口大に切り、酒・醤油につけておく。
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2
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玉葱とタケノコを、カジキマグロと同じくらいの大きさに切る。
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3
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合わせ調味料を混ぜ合わせる。
水溶き片栗粉をつくっておく。
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4
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１のカジキに片栗粉をはたき、多目の油で揚げるようにこんがりと焼き、しっかり油を切る。
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5
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フライパンに油を熱し、強火で玉葱を炒める。玉葱が色づいたら、タケノコも入れて、ざっくりと炒める。
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6
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４のカジキも加えたら、合わせ調味料をかけて手早く混ぜ合わせる。全体に絡まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
コツ・ポイント
とにかくがんがん強火で、男らしくつくる！
水溶き片栗粉の量は、その日の温度・湿度や片栗粉の種類によって、調節してね。
水溶き片栗粉の量は、その日の温度・湿度や片栗粉の種類によって、調節してね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
私も豚よりこちらの方が好きなのです。喜んで頂けてよかった！
気に入って頂けて嬉しいです♪ピーマン入れてもらってよかった！
薬膳料理みたいにお野菜いろいろ！ありがとうございます♪
わぁ、おいしそうにグレードアップしてくださってありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/02
ビールをぐびっと飲んでから、写真を撮ってないことにはたと気がついた・・。最近、父親の古めかしいデジカメの調子が悪く、携帯で撮影しているので、どうしても画質がイマイチ。そろそろ新しいデジカメを買うべきか？彩りにピーマンくらい、いれればよかったなぁ。。
簡単リンク
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こちらのレシピ、とても気になってましたので早速作りました。
実は私、豚肉の酢豚は苦手なんですけれどもこちらは魚と野菜で（ピーマン入れました＾＾）さらっとヘルシー。黒酢の風味もまろやかできつくなく、おいしいですね。今の時期、新鮮なかつおでもおいしくできそうだしきっとまたまた我が家に登場することになると思います♪
水溶きの片栗を思わずどばっ！っと入れてしまってアンが固くなっちゃって。お写真、美しくないですがつくれぽも作ってみました。
ヘルシー・おいしい野菜と魚のレシピ、ありがとうございました。
あっ、先を越されてしまった！豚バラ肉の酢豚は苦手ではないものの、飽きがきてしまっているので...それでも酢豚風の料理は野菜がたくさん食べられるしね。おとなしく2週に一回の月曜マグロの特売を待つことにします。
すごいすごい！
私のなんかより、ずぅっとおいしそうにつくってくださって、ありがとうございます！
やはりピーマン、入れるべきですね～。
水溶き片栗粉の量、実は私も失敗しました。。(^-^;
スプーンで加減をみながら加えるのがいいかも、です。
２つもつくれぽしていただくなんて、びっくり。
あまりヘンなレシピをうっかり載せちゃわないように、気をつけなければ・・。(笑)
本当に本当に、ありがとうございました！
こんばんは！
豚バラだと、「がっつり食べたい！」ってときじゃないとだめだけど、
お魚ならば、普段のお惣菜としてＯＫですよね。
うちは両親がいろいろと食事制限があるので、お魚でつくってみたのですが、
ヒトにほめられると、なんだかいい発見したみたいで鼻高です。(笑)
ヒヤシンスさんに言われて気がついたのですけど、他のお魚でもいけそうなので、
ぜひぜひ、切り身が安売りのときにお試しください♪
（お口に合うといいのですが～・・）