山ふきの下処理

剥いたものは煮物など再び火を通すので、あまり長く湯がかないこと。
１把分しかなかったので２ℓ位のお湯でゆがきましたが、大鍋で処理すれば、３~４把位はこの分量でいけるのではと思います。

山へ行けばおなじみのフキも意外と簡単に処理出来ます。新鮮な初夏の香りを楽しみたくて一手間かけました。