イタリア風チキンカツ

今回はバルサミコソース＆ドレッシングを使います。

衣用のパン粉をフードプロセッサーにかけ、粉チーズを混ぜ合わせておきます。（無ければ粗めのザルで漉してもOKです）

次にソースを作ります。トマトは一口大に乱切りし、バジルは1cm幅くらいのざく切りにします。

鶏むね肉は1cm位の厚さにそぎ切りにします。（8枚分）
ラップを長めに広げてむね肉を並べ、塩、こしょうをします。

4のむね肉をラップではさみ、空き瓶やめん棒などで約5mmの厚さになるよう叩き伸ばします。（1.5倍くらいになればOK）

5で叩き伸ばしたむね肉に、小麦粉→卵→チーズパン粉の順に衣をつけます。
※この状態で冷凍保存もできます。

こんがり色づいたら裏返し、同様に焼きます。
※衣にチーズが入っているため、こげやすいので注意してください。

両面が色づいたらしっかり油をきります。
お皿に盛ってソースをかけ、ベビーリーフを散らして出来上がり☆