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全ての材料を計る。バターはレンジ20秒（夏場は室温でもよい）などで柔らかくしておく。ボールに小麦粉、砂糖、イースト、バターを入れる。(写真の位置におく)
2

なべに、２・３センチほど湯を沸かしておく。
なべは、ボールが、落ち込まない、一回り小さいもの。
3

パイレックスなどの耐熱容器に、牛乳を入れ、レンジ強（我が家は５００Ｗ）で40秒かねつし、卵黄を入れ目盛りが130㏄になればよい。足りなければ、牛乳を足す。
4

人肌の牛乳卵黄を、イーストめがけて、半量いれ、木ベラで混ぜる。全体になじんだら、残りも入れる。、
5

マゼマゼしているうちにまとまって来る。そしたら手でこねる（まとまらなければ水を足す）全体がまとまってきたら、塩を入れ混ぜる。
6

生地が手に付かなくなるまでボールの中でよくこねる。（手のひらで押し付けるように力強く）
7

ボールを小脇に抱え、（私は座敷で座ってします）片手で生地を、ボールの底にたたきつけながら10分（濡れたハンカチの端を持ってボールの底に叩きつけている感じ）叩きつけては半折、折った横を持ってたたくを繰り返す。
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生地が滑らかになったら、外側の生地を中に包みこむようにして丸く整える。
（写真では、ボールをこねていたものとかえていますが、そのままでいいです。）
9

初めに沸かしておいた湯をチェック、お風呂のお湯より、熱めになるように、沸かしなおすか、湯で、調整。
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ボールに生地を入れラップをして、50度（人肌より熱め）のお湯の入った鍋の上に置くボールの底に湯が絶対付かないように、注意。そのまま40分。今回は、電磁調理器の保温を使わせていただきました
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夏場は、湯が冷めにくいので、そのままか、バスタオルなどを、鍋の周りに巻くなどする。冬場は、冷えやすいので、20分ぐらいで、一度湯を沸かしなおすか、熱湯を少し入れる。オーブンレンジに発酵機能が有ればそれでも良い。発砲スチロールでもよい。
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2倍に膨らむ＾＾フィンガーテストをする指で生地をブスッ、穴がそのままならＯＫ。（注）ボールの底に、水滴が着いているので注意、拭いてください。まな板に打ち粉をして、生地をボールからへらがあればへらで、取り出し、押さえてガス抜き。
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指に粉をつけてくださいね。
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包丁などで8等分し、きったところが中には入るように丸めなおし綴じ目をよーく摘んで、整えとく。
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天板に、オーブンシートをしき、綴じ目を下にして間隔をあけ生地を置く。今回は、一枚で、つめて焼きました。
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生地に、霧吹きをして、100度で、30秒だけ点火し温めたオーブンに15分いれる。（夏場はお部屋でもいいかと、その場合、ラップをして乾燥を防ぐ。１５分よりも時間が掛かるかも知れません。オーブンの発酵機能でも良い）
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生地がひとまわリ大きくなったら、もう一度霧吹きをして、180度に温めたオーブンで10分焼く。
12/21追加我が家のオーブンでは下段で焼くととてもいい具合に焼けます。しかし、各自のオーブンの癖もありますので、あくまで参考です。
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このパンは、非常に膨らみがよく、焼きあがりは、くっいていました（T.T）
やっぱり、天板に４個がベストでしたネェ～＾＾でもすごい、ふわふわ感ですよ!!!
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この生地で、ソーセージを巻きました。
生地半分はそのまま丸める、残り半分は８等分して、生地を伸ばし、巻きつける。上に、ケチャップをかけても良かったですネェ＾＾
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レシピID：268115 ベーコン＆チーズいり＾＾
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レシピID：268866 はちみつぱん!!一押し＾＾アンパン、ジャムパン、クリームぱんを作るなら、このパン生地がお勧め＾＾
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レシピID：268111 ごまパンをやきました＾＾香ばしい＾＾大好き!!
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はちみつパンでも、アンパンを焼きましたが、ごまアンパンも捨てがたい!!!good！
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パチパチ拍手が聞けるフランスパン完成版これは2０分焼き時間に掛かるので、90分では焼けませんごめんなさい。でも焼く価値ありの一品。＾＾
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バジル好きには、たまんない!!焼いてるうちから、トマト＆バジルの良い香りが・・。
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ぜんとう粉パンです。ゴマパンのゴマを入れなかっただけです＾＾;