めばるのナンプラー蒸し

めばるはうろこをとり、内臓を出して洗い、水気をペーパータオルでよく拭いておく。今回のはおなかを出したものだったので、楽でした。

皮目の両面に十字に切り込みを入れ、★の塩を振り酒をかけて20分程度置く。（いつも魚が入っていたトレーにいれてます。切れ目忘れてる・・・）

その間にねぎを斜め細切りに、しょうがは千切りにする。蒸し器を準備する。

蒸しあがり。取り出すとき熱いので気をつけましょう。