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時間はかかるけど簡単★ローストチキン

レシピID:266990

時間はかかりますけど、焼くだけ・簡単ローストチキンです。骨からお肉が簡単にはがれるくらい柔らかいです。

材料

丸鳥	１羽
塩こしょう	適量
オリーブオイル	大さじ２くらい

1: 塩水１リットルくらい（塩は1/4カップくらい）に鳥を入れ、冷蔵庫に一晩おいておく。水の量は鳥がすっぽりかぶさるくらい。

2: オーブンを150度に温め始める。鳥の水気をよく切り、内臓を取り出す。鳥をオリーブオイルでよくもみ、両面に塩こしょうする。

3: 胸側を上にして焼き始める。1時間たったら裏返す。コレを3回繰り返して、計4時間焼く。こうすることで鳥の油が全体にまわります。

4: 焼き色が薄かったら、オーブンの温度を220度に上げて数分焼いて焼き色をつける。

5: 盛り付けはこんな感じで。グレービーソース（レシピID：267169）なんかを参考にしてください。

6: ＜ローストチキン次の日メニュー☆＞乾燥しがちな胸肉は次の日に取っておいて、薄切りにしてサンドイッチにはさむのがお勧め。マヨネーズをたっぷりパンに塗って召し上がれ。

コツ・ポイント

オリーブオイルでよくもむこと、低めの温度でじっくり焼くことで、やわらかーく仕上がります。取り除いた内臓はフライパンなどでよく焼いて、一人焼き鳥というかんじでたべましょう。ふふふ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22件 (20人)

09/09/11

丸鶏、初めて❤本当にしっとりウマウマでした♪ありがとう☆

1630412

こんがりな焼き色が本当にきれいですね！こちらこそありがとう☆

09/08/08

塩水に漬けるの参考にさせていただきました。ありがとうございました

しょこどこ

塩水に漬けると下味がついてお肉もしっとりですよね☆

09/03/26

ローストチキンがお腹いっぱい食べたくて(^^♪簡単で美味しぃ！

音花ママ

丸鳥は確かにお腹いっぱい！そして簡単なのが取り得なのです☆

09/03/03

初挑戦で大成功！！とっても、やわらかくて家族にも大好評でした。

レリア

失敗なしの簡単レシピですよね！隣のニコニコ顔がかわいい☆

08/12/27

初めてチャレンジしました！簡単で感動♪

ともぷりん

そう～。簡単なのが取り得なのです☆初めてでも楽チン♪

08/12/26

首付きで。ちょっと焼きすぎてしまいましたが、あっという間に完食！

＠happiness

首の部分って柔らかくておいしいですよね。焼き鳥だとネック。

08/12/23

初つくれぽです。今年もお世話になりました。とても美味しかったです

ゆふひ

素敵なれぽありがとうございます！きれいな焼き色でおいしそう☆

08/07/21

鶏の皮が破けましたが、家族には大好評。また作ります。おいしかった

パンダだ

皮が破けちゃっても味は同じですよね～。リピ宣言ありがとう。

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19件のコメントを読む

ゆふひ 2007年12月04日 23:50

アリスターさん、初めまして。こんばんは。ゆふひと言います。
今年のクリスマスのローストチキンを、アリスターさんのレシピで作らせて頂きたいのですが、購入したチキンが内臓を抜いてあるものなのです。
レシピだと塩水に漬けた後で内臓を抜くようになっていますよね。
既に内臓が抜いてある状態のものだと上手くいかないでしょうか？
よろしかったら教えて下さい。
宜しくお願い致します。

アリスター 2007年12月09日 09:51

ふゆひさん、はじめまして。
チキンの内臓がすでに抜いてあっても、同じ手順で大丈夫ですよ。
私も一度、内臓がないチキンに当たって、いつもと同じように
ローストしたらいつもと同じような結果でした。
おいしく出来上がりますように！サンタにお祈りしておきます。

ゆふひ 2007年12月09日 22:13

アリスターさん、回答頂いてありがとうございます。
内臓が抜いてあっても大丈夫なんですね！安心しました。
良い結果がご報告できるように頑張って作ります（＾-＾）
ありがとうございました。

koh115 2007年12月20日 20:41

はじめまして！
突然ですが、質問させてください！
手に入れる予定の丸鶏が小さめ（700～800くらい？）に
なってしまうかもしれないのですが
それでも焼き時間は4時間でよいのでしょうか？
初心者なものでどれくらいで火が通るのかわかりません。
よかったら教えていただけないでしょうか？

アリスター 2007年12月25日 04:24

koh115さん、はじめまして！
このコメントが間に合うといいのですが。。。どきどき。
焼き時間は３時間～３時間半くらいで大丈夫だと思いますよ。
竹串をさしてみて、その竹串が温かいならOKです。
おいしく出来上がりますように！サンタにお願いしておきます。

ゆふひ 2007年12月27日 23:25

アリスターさんこんばんは。ゆふひです。
ローストチキン美味しくできました！
義父母にも大好評で、初めて作ったとは思えないと褒めてもらいました。
アリスターさんのレシピのおかげです。ありがとうございます。
つくれぽができなくてごめんなさい。
今回はグレービーソースまで手が回らなかったので、次はきっとソースも作ってみたいと思っています。
本当にありがとうございました。

アリスター 2008年01月13日 03:06

ふゆひさん、こんにちは。
ローストチキンおいしく出来たみたいでうれしいです！
このレシピは味付けも手順も簡単なので、失敗しにくいですよね。
このレシピを教えてくれたうちのダンナに感謝です。
つくれぽって写真も撮らなきゃいけないので、ちょっとめんどうですよね(笑)。
しかも来客の前でばしばし写真なんて撮れない。。。(笑)
グレービーソースはマッシュポテトと一緒に食べるとすごくおいしいですよ。
またローストチキン、おいしくできあがりますように！

ゆふひ 2008年12月23日 15:28

アリスターさんお久しぶりです。
今年もクリスマス会のメインにこちらのローストチキンを作らせて頂きました。
本当に、時間さえかければおいしくできるので嬉しいです。
今年はグレービーソースも挑戦してみたのですが、こちらは小麦粉の量が少なかったのかサラサラのままで、失敗してしまいました(^^;)
来年もまたお世話になると思いますので、その時にリベンジしたいと思います。

アリスター 2008年12月26日 05:30

ふゆひさん、お久しぶりです！
そう、時間はかかるんですよね。。。簡単だけど。
グレービーソースは私も作り慣れないときはよく失敗してました。
今度ローストチキン作るときにちゃんと計量してみます！
メリークリスマス＆ハッピーニューイヤー☆

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このレシピの生い立ち

公開日：06/07/15

主人ゆずりのレシピ。焼いている間に落ちた油はグレービーソース（レシピID：267169）に、残りの骨はチキンスープ（レシピID:267171）に利用しましょう。

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