鶏むね肉炒め冷蔵ストック
ブルーアトラス_o
作り方
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比較的安い鶏肉を今回はストック料理として調理します。
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分厚い鶏むね肉を半分の薄さにソギ切りにします。
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鶏むね肉を実用的な大きさに切り分けます。我が家では弁当や朝食の一品に向いた大きさに切り分けます。
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4
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漬けダレをつくり、たまねぎを加え、鶏むね肉を漬け込みます。
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5
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15分程度で漬け込み終了。もちろん、一晩漬けても問題ありません。
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6
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フライパンに油大さじ半分程度をひき、鶏むね肉を並べ塩コショウをし、中火で調理します。
今回はクレイジーソルトを使用。
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7
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漬けダレの汁がなくなるまで表・裏と
鶏むね肉を炒めたら、漬けダレに使用した新たまねぎを投入、炒めます。
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8
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調理終了した鶏むね肉を別皿に移します。
これでも充分美味しいレシピですが、本件はストック料理なので続きます。
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9
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ホールトマト一缶を、鶏むね肉を調理していたフライパンに投入、ここで塩を小さじ1杯加えます。
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10
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トマトの固形感が残るよう、ホールトマトを箸で割り中火で煮込みます。
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調理した鶏むね肉を投入、ホールトマトと絡め合わせ出来上がり。
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鶏むね肉炒めとトマトソースをフードコンテナで保存します。冷蔵で10日以上ストック可能です。
弁当のおかずに最適です。
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後日レポート。
11日目の冷蔵ストックです。トマトと塩小さじ1杯のおかげで鶏むね肉に問題はありません。
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11日目
ストックを2個ほどフォークで繊維状に潰してピザトーストに調理しました。
試食しましたがとても美味しかったです。
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12日目
明日の朝食と弁当用に用意、スクランブルエッグとの彩りはたまりませんね。
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14日目
オリーブオイルとパスタにからめてみました。
翌朝のプレートの副菜として頂きましたが味の劣化無しです。
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19日目・最終日
オリーブオイル、ニンニク、塩コショウに、マヨネーズと大葉を添えて････。
味に疑問なく美味です。
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本品を、ナスの南蛮炒めに調理してみました。
豚肉の代わりに本品使用。参考のレシピはこちら
ID : 2712674
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コツ・ポイント
独り暮らし向きの
安くて長持ち、いつでも盛り付けられる便利なストック惣菜レシピです。
安くて長持ち、いつでも盛り付けられる便利なストック惣菜レシピです。
このレシピの生い立ち
鮭の水煮缶をホールトマトで冷蔵ストックしたところ、2週間以上冷蔵室で保存できたので、鶏肉をストックしようと考えてみました。
本レシピは19日で消費しました
参考までに････。
本レシピは19日で消費しました
参考までに････。
ブルーアトラス_o
